By Mattias 
Se on yksi kesän suosituimmista cocktaileista Suomessa. Kirpeä sitruunalikööri yhdistettynä kuohuviiniin tai kivennäisveteen syntyy raikas, aurinkoinen juoma, joka valmistuu muutamassa minuutissa. Tässä oppaassa käymme läpi parhaan perusreseptin, suosituimmat variaatiot ja vinkit täydelliseen lopputulokseen.
Nopea vastaus
| Tyyppi | Spritz / longdrink |
| Makuprofiili | Kirpeä, sitruunainen, kevyen makea, kuplainen |
| ABV | noin 8–12 % |
| Valmistusaika | 2–3 minuuttia |
| Vaikeustaso | Helppo |
Mikä on limoncello drinkki?
Limoncello on italialainen sitruunalikööri, jota valmistetaan sitruunankuorista, alkoholista, vedestä ja sokerista. Se on kotoisin Etelä-Italiasta, erityisesti Amalfin rannikolta ja Kaprin saarelta, joissa sitruunat ovat poikkeuksellisen aromikkaita. Alkoholipitoisuus on tyypillisesti 25–30 %.
Juomana se on monipuolinen – se toimii sekä jälkiruokajuomana sellaisenaan että raikkaana spritzicocktailina yhdistettynä proseccoon tai kivennäisveteen. Aperol Spritzin sitruunainen serkku, kuten monet suomalaiset sen kuvaavat.
Ainekset
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Limoncello | 4–6 cl |
| Prosecco tai kuohuviini | 10 cl |
| Kivennäisvesi | 4–6 cl |
| Tuore sitruunamehu | 1 cl (valinnainen) |
| Jää | runsaasti |
| Sitruunaviipale ja minttu | koristeeksi |
Kuinka valmistaa limoncello drinkki
- Täytä iso viinilasi tai spritz-lasi reilusti jäällä.
- Kaada limoncello jäiden päälle.
- Lisää prosecco tai kuohuviini.
- Täytä kivennäisvedellä.
- Lisää halutessasi loraus tuoretta sitruunamehua.
- Sekoita varovasti lusikalla kerran tai kaksi.
- Koristele sitruunaviipalella ja tuoreella mintulla.
Tarvittavat välineet
Shakeria ei tarvita – limoncello drinkki valmistuu suoraan lasiin. Tarvitset ison viinilasin tai spritz-lasin, mittajigger tarkkaan annostukseen ja baarilusikas kevyttä sekoittamista varten. Jäitä kannattaa käyttää reilusti.
Miltä limoncello drinkki maistuu?
Maku on raikas, kirpeä ja sitruunainen – mutta ei liian hapan. Proseccon kuohut keventävät makua ja tekevät juomasta ilmavan. Limoncello tuo makeutta ja intensiivistä sitruuna-aromia, kivennäisvesi tasapainottaa makeuden. Kokonaisuus on aurinkoinen ja helposti lähestyttävä – lähellä sitruunalongdrinkiä mutta jalompi ja aromaattisempi.
Alkoholipitoisuus
Limoncello itsessään on 25–30-prosenttista. Valmiissa drinkissä, kun mukana on runsaasti proseccoa ja kivennäisvettä, kokonaisalkoholipitoisuus laskee noin 8–12 prosenttiin. Vahvuus on siis sama luokkaa kuin tavallinen siideri tai long drink – kevyt ja terassiystävällinen.
Yleisimmät virheet
Liian vähän jäätä. Juoma on parhaimmillaan hyvin kylmänä. Täytä lasi jäällä ennen kaatamista – sulavat jäät laimentavat sitä liikaa liian nopeasti.
Prosecco ennen limoncellon. Kaada aina limoncello ensin, sitten prosecco. Näin kuplivuus säilyy paremmin eikä juoma vaahdo yli.
Halvat ainekset. Limoncello-laatu vaihtelee paljon. Edullisimmissa on keinotekoinen sitruunaaromi – investoi hieman parempaan, ero maistuu selvästi.
Ei sitruunamehua. Pieni loraus tuoretta sitruunamehua terävöittää makua merkittävästi. Pullomehulla ei saa samaa tulosta.
Sekoittaminen liian voimakkaasti. Prosecco menettää kuplivuutensa nopeasti, jos juomaa sekoitetaan aggressiivisesti. Yksi kevyt kierros lusikalla riittää.
Suosituimmat variaatiot
| Variaatio | Ainekset ja muutos |
|---|---|
| Limoncello Spritz (klassinen) | limoncello + prosecco + kivennäisvesi, isoon viinilasiin |
| Limoncello Sour | 4 cl limoncello + 2 cl sitruunamehu + 2 cl sokerisiirappi + 1 munanvalkuainen, ravistetaan shaker |
| Limoncello Collins | 6 cl limoncello + 4 cl gin + 1–2 cl sitruunamehu + soodavesi, korkeaan lasiin |
| Limoncello Booli | 4 dl limoncello + 2 dl sitruunamehu + 1 pullo prosecco + jäitä, kannuun tai boolimaljan |
| Alkoholiton versio | sitruunasiirappi + kuohuton kivennäisvesi + tuore sitruunamehu + minttu |
Milloin limoncello drinkki sopii tarjottavaksi?
Tämä cocktail on kesäjuoma par excellence – terassi, puutarha, juhlat tai pikkujoulut. Se toimii erinomaisesti aperitiivicocktailina ennen ruokailua kirpeyden ansiosta, mutta sopii myös koko illan juomaksi kevyen alkoholipitoisuutensa vuoksi.
Booli-versiona se on täydellinen isomman porukan juomaksi, koska annoksen voi tehdä etukäteen kannuun tai boolimaljaan ilman shakerausta. Erityisen hyvä pari italialaiselle ruoalle, jälkiruoille ja sitrusmakeisille.
Usein kysytyt kysymykset
Mitä limoncello on? Limoncello on italialainen sitruunalikööri, jota valmistetaan sitruunankuorista, alkoholista, vedestä ja sokerista. Se on kotoisin Etelä-Italiasta, erityisesti Amalfin rannikolta. Alkoholipitoisuus on tyypillisesti 25–30 %.
Mikä on paras sekoitus limoncellon kanssa? Suosituin yhdistelmä on prosecco ja kivennäisvesi – niin sanottu Limoncello Spritz. Se on raikas, kuplainen ja sopii kaikkiin tilanteisiin. Myös gin toimii hyvin limoncellon kanssa Limoncello Collins -muodossa.
Onko juoma vahva? Valmiissa drinkissä alkoholipitoisuus on noin 8–12 % riippuen proseccon ja kivennäisveden määrästä. Se on siis samaa luokkaa kuin tavallinen siideri – kevyt ja helposti juotava.
Mistä limoncelloa saa Suomessa? Alko myy useita limoncello-merkkejä vakiovalikoimassaan. Hinta vaihtelee noin 15–30 euron välillä 0,5 litran pullosta merkistä ja laadusta riippuen.
Voiko limoncellon tehdä itse? Kyllä. Kotitekoinen limoncello valmistetaan luomusitruunoiden kuorista, väkiviinasta ja sokeriliemestä. Prosessi kestää noin 1–4 viikkoa, mutta lopputulos on usein parempi kuin kaupan versioissa.
Sopiiko limoncello drinkki talvisin? Kyllä, vaikka se mielletään kesäjuomaksi. Talvella sitä voi tarjota lämpimänä sitruunateenä limoncellon kanssa tai jouluglögin raikkaana vaihtoehtona.
Voinko korvata proseccon jollain muulla? Kyllä. Cava, Crémant tai mikä tahansa kuiva kuohuviini toimii. Täysin alkoholittoman version voi tehdä käyttämällä alkoholitonta kuohuvaa tai pelkkää kivennäisvettä sitruunasiirapin kanssa.
Miksi limoncello kannattaa säilyttää pakastimessa? Limoncello tarjoillaan perinteisesti Italiassa suoraan pakastimesta – korkea alkoholipitoisuus estää jäätymisen ja juoma pysyy nestemäisenä. Jääkylmänä tarjoiltuna sitruuna-aromi on intensiivisimmillään.